Tổng hợp các công thức nấu lẩu đuôi bò ngon tại nhà
Lẩu đuôi bò là món ăn truyền thống của người Việt, có hương vị đậm đà, thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Đuôi bò được xem là một trong những phần thịt ngon nhất và chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho sức khỏe. Khi được nấu trong lẩu cùng với các loại rau củ và thuốc bắc, lẩu đuôi bò không chỉ giúp cho cơ thể được bổ sung dinh dưỡng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu 3 cách nấu lẩu đuôi bò, một món ăn đầy hấp dẫn và cực kỳ thơm ngon.
Dưới đây là hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản và ngon miệng với nhiều công thức khác nhau
- CÔNG THỨC 1 : CÁCH NẤU LẨU ĐUÔI BÒ
- Nguyên liệu:
- 1kg đuôi bò
- 1 củ hành tím
- 1 củ hành trắng
- 3-4 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả ớt hiểm
- 1 củ cải thảo
- 1 củ cà rốt
- 1 cọng hành tây
- 1 cọng rau mùi
- 1 cọng ngò gai
- 1 quả gừng
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng canh dầu hào
- Muối, tiêu, đường, nước tương
- Cách nấu:
Bước 1: Đầu tiên, hãy chuẩn bị nguyên liệu. Đuôi bò được bán sẵn ở các siêu thị hoặc chợ đầu mối, bạn có thể mua và rửa sạch. Hành tím và hành trắng cũng cần được bóc vỏ và cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau, cà rốt và củ cải thảo cắt thành miếng vừa ăn. Gừng bóc vỏ và cắt lát mỏng.
Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi lẩu, đun nóng và thêm hành tím, hành trắng và gừng vào phi thơm.
Bước 3: Tiếp theo, cho đuôi bò vào nồi, đảo đều trong khoảng 5 phút cho đến khi bề mặt thịt được chín đều.
Bước 4: Đổ nước vào nồi sao cho nước đầy đủ và đun sôi.
Bước 5: Thêm cà chua, ớt chuông đỏ, ớt hiểm, củ cải thảo, cà rốt và một ít dầu hào vào nồi, đảo đều và đun trong khoảng 10 phút.
Bước 6: Cho gia vị muối, tiêu và đường để gia vị đậm đà và vừa miệng. Sau đó, cho hành tây vào lẩu. Nếu muốn lẩu có vị cay, bạn có thể thêm thêm ớt hiểm hoặc ớt bột vào lẩu.
Bước 7: Khi lẩu sôi trở lại và các nguyên liệu được thấm đều hương vị, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức
Để trình bày và thưởng thức lẩu đuôi bò, bạn có thể đổ lẩu vào một bát lẩu hoặc bát đĩa lớn để dùng chung. Thêm rau thơm và các loại rau sống như rau muống, rau ngò gai, lá chanh, tỏi tây, cải thìa, rau đắng… để tăng hương vị và giúp tiêu hoá tốt hơn.
Lẩu đuôi bò thường được ăn kèm với bún hoặc cơm và nước chấm. Nước chấm thường được làm từ mắm tôm, đường, chanh, tỏi, ớt và nước. Bạn có thể thay đổi các thành phần để phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Lẩu đuôi bò là món ăn rất giàu dinh dưỡng, bổ sung chất đạm, canxi, sắt và các vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, các loại thuốc bắc trong lẩu cũng có tác dụng hỗ trợ cho sức khỏe, giúp ổn định huyết áp, giảm đau nhức, tăng cường miễn dịch…
Đó là cách nấu lẩu đuôi bò đơn giản và thơm ngon. Hãy thử làm và thưởng thức cùng gia đình và bạn bè nhé!
- CÔNG THỨC 2: CÁCH NẤU LẨU ĐUÔI BÒ HẦM SẢ
Đây là hướng dẫn cách nấu lẩu đuôi bò hầm sả thơm ngon, dễ làm tại nhà.
- Nguyên liệu:
- 1 kg đuôi bò
- 6 củ sả
- 3 quả ớt hiểm
- 1 củ hành tím
- 1 quả trứng gà
- 3 lá quế
- 1 quả bưởi
- 1 củ khoai môn
- 1 củ nghệ tươi
- Hành lá, ngò rí, tiêu, đường, muối, dầu ăn
- Cách nấu:
Bước 1: Làm sạch đuôi bò, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút để hết máu và tanh.
Bước 2: Sả lột vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 2 hoặc 4 miếng.
Bước 3: Bưởi cắt vỏ, bỏ hết phần trắng, lấy phần thịt cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 4: Cho đuôi bò vào nồi nước lớn, đun sôi, vớt bọt, cho vào 2 củ sả, 1 củ hành tím băm nhỏ, 3 lá quế. Đun lửa nhỏ, nấu trong khoảng 2 tiếng cho đuôi bò mềm.
Bước 5: Lấy đuôi bò ra, để nguội, lược bỏ các phần xương, phần dày bì, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Bước 6: Nước lẩu: Cho 2 lít nước vào nồi, cho vào 2 củ sả, 1 củ nghệ tươi băm nhỏ, 3 quả ớt hiểm băm nhỏ, 1 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa tiêu. Đun sôi, nếm nước vị vừa miệng.
Bước 7: Cho khoai môn vào nồi lẩu, chờ khoai môn chín vừa, lấy ra để riêng.
Bước 8: Cho đuôi bò đã cắt vào nồi lẩu, đun sôi. Nêm thêm gia vị nếu cần.
Bước 9: Khi lẩu sôi trở lại và các nguyên liệu được thấm đều hương vị, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức món ăn.
Bạn có thể trang trí bề mặt lẩu bằng hành lá, ngò rí để nồi lẩu đẹp mắt và thơm hơn.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu đuôi bò hầm sả thơm ngon đậm vị!
- CÔNG THỨC 3: CÁCH NẤU LẨU ĐUÔI BÒ NHÚNG DẤM
Lẩu đuôi bò nhúng dấm là món ăn ngon và hấp dẫn cho các buổi tiệc tùng hoặc dùng trong các bữa ăn gia đình. Cùng tham khảo bài viết sâu đây để biết cách làm lẩu đuôi bò nhúng dấm đơn giản dễ thực hiện bạn nhé.
- Nguyên liệu:
- 1 kg đuôi bò
- 1 củ gừng
- 1 củ hành tây
- 3 củ tỏi
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 2 quả chanh
- 1/2 chén dấm gạo
- 1/2 chén nước mắm
- 1/4 chén đường
- 1/4 chén dầu hào
- Rau thơm (rau ngổ, rau mùi, rau thơm khác)
- Cách làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Đuôi bò rửa sạch và cắt khúc khoảng 3-4 cm.
- Gừng bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ và cắt nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Ớt chuông đỏ cắt lát mỏng.
- Chanh vắt Lấy nước cốt.
- Rau thơm rửa sạch.
Bước 2: Nấu nước dùng
- Cho đuôi bò vào nồi nước lọc đun sôi khoảng 5 phút và đổ nước đi.
- Cho lại đuôi bò vào nồi, đổ nước vừa đủ, thêm gừng, hành tây, tỏi và ớt chuông đỏ vào nồi.
- Đun sôi và nấu trong vòng 30 phút để cho thịt đuôi bò chín và nước dùng thấm đều hương vị.
- Cho nước mắm, đường, dầu hào và nước chanh vào nồi, khuấy đều để hòa tan các nguyên liệu.
Bước 3: Nhúng dấm
- Trong khi nước dùng đang sôi, chuẩn bị một chén dấm gạo để làm nước nhúng dấm.
- Cho nước vào chén, thêm dấm gạo và đường. Khuấy đều để hòa tan đường và dấm gạo.
Bước 4: Thưởng thức
Sau khi nấu chín, lẩu đuôi bò nhúng dấm sẽ có mùi thơm đặc trưng của dấm, sả và các gia vị hòa quyện với nhau, tạo nên hương vị hấp dẫn. Để đuôi bò được ngon và đậm vị hơn bạn có thể dùng thêm nước chấm, và sau đó thưởng thức cùng các loại rau sống như rau muống, cải thìa, bông bí, đỗ xanh, bắp chuối…và nhiều loại rau khác. Nếu thích, bạn có thể thêm một ít mắm tôm vào nước chấm để tăng thêm hương vị đậm đà.
Lẩu đuôi bò nhúng dấm là món ăn ngon và bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho mùa đông. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã biết cách làm lẩu đuôi bò nhúng dấm ngon và đúng vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!