CÁCH NẤU LẨU RIÊU CUA BẮP BÒ

_{Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn siêu ngon}

_{Lẩu riêu cua là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào mùa đông. Đây là món ăn vừa đơn giản, dễ làm mà lại có vị ngon đậm đà. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách nấu lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn theo phong cách người Hà Nội, đồng thời cũng giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho bữa cơm của mình.}

1. _{Nguyên liệu:}

• _{500g sườn non sụn}
• _{Xương ninh nước dùng}
• _{500g bắp bò}
• _{300g riêu cua}
• _{1 củ hành tím}
• _{2 củ hành trắng}
• _{3 quả cà chua}
• _{Muối, đường, nước mắm, tiêu, mỡ hành…}
• _{Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, đường, giấm bỗng, mắm tôm}
• _{Rau ăn kèm: Rau muống, hoa chuối, tía tô, nấm kim châm, nấm đông cô, tía tô, hành lá…}
• _{Đồ ăn kèm: Bún, mỳ tôm, váng đậu (tùy chọn)}

2. _{Cách sơ chế:}

_{Bước 1: Riêu cua: Làm sạch riêu cua bằng cách ngâm vào nước muối pha loãng, rửa sạch và để ráo nước.}

_{Bước 2: Sườn sụn: Rửa sạch sườn non sụn, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.}

_{Bước 3: Bắp bò: Làm sạch bắp bò, cắt thành từng miếng nhỏ.}

_{Bước 4: Hành tím và hành trắng: Cắt hành tím và hành trắng thành từng khúc nhỏ.}

_{Bước 5: Cà chua: Rửa sạch cà chua, cắt thành từng miếng vừa ăn.}

_{Bước 6: Nấm: Rửa sạch nấm kim châm và nấm đông cô, cắt nhỏ.}

_{Bước 7: Cho mỡ hành vào nồi lẩu, đun nóng và cho hành tím vào phi thơm.}

3. _{3. Cách nấu nước dùng:} 

_{Xương hom chần sơ, rửa sạch rồi đem ninh nhỏ lửa 1 tiếng để lấy nước dùng ngọt tự nhiên, lọc lấy nước dùng trong. Cho 3 thìa canh mỡ hành phi thơm cùng hành khô, trút 1/2 lượng cà chua vào, nêm chút nước mắm xào sơ tạo màu. Đổ nước ninh xương, nước dùng cua vào nồi, trút phần cà chua đã xào và số cà chua còn lại vào. Thêm đậu phụ rán, váng đậu, thịt riêu cua, gạch cua chưng, và hành phi vào. Nêm nếm muối, nước mắm, mắm tôm, hạt nêm, chút đường cho dịu vị rồi xuống từ từ giấm bỗng nếp sao cho vừa miệng là được. Giấm bỗng nêm sau cùng để tạo vị chua thanh và giữ mùi vị cho món lẩu.}

_{Vậy là nồi nước dùng đã hoàn thanh. Lúc này chúng ta chỉ việc thả Sườn sụn, bắp bò, các loại rau vào và thưởng thức thôi ạ.} 

_{Chúc các bạn thành công và có một bữa lẩu ngon miệng cùng gia đình và bạn bè.}

4. _{Một số lưu ý khi nấu lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn:}

• _{Nước dùng của lẩu cần phải đun sôi trước khi cho các nguyên liệu vào, để đảm bảo ngon và đủ dinh dưỡng.}
• _{Sườn sụn khi thả vào nồi lẩu phải để 5-10 phút để sườn chín}
• _{Khi thả bắp bò vào nồi lẩu, không nên để sôi quá lâu tránh làm mất vị ngon ngọt và độ giòn của bắp.}
• _{Lẩu riêu cua bắp bò, sườn sụn có thể ăn kèm với bánh mỳ hoặc bánh đa, tùy theo sở thích của mỗi người.}