CÁCH NẤU CANH NGAO MỒNG TƠI

Cách nấu canh ngao mồng tơi thanh mát ngày hè

Canh ngao nấu mồng tơi là Món canh kết hợp tuyệt vời giữa ngao và rau mồng tơi, mang đến cho bạn cảm giác thanh mát và ngon miệng. Ngao có hương vị đặc trưng và bổ sung chất đạm, vitamin B12 và sắt, còn rau mồng tơi chứa nhiều chất chống oxy hóa và vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Ngày hè nóng bức mâm cơm có bát canh ngao mồng tơi thì đưa cơm lắm đó. Bạn hãy cùng Cách Nấu Món Ngon vào bếp thực hiện món canh ngao nấu mồng tơi nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg ngao (nghêu)

1 Bó rau mồng tơi

Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt(nếu bạn thích ăn cay)

2. Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế ngao: Ngao mua về loại bỏ con chết, ngâm ngao trong nước khoảng 2 tiếng có thêm một vài miếng ớt để cho ngao nhanh mở miệng và nhả sạch cát, chà sạch vỏ rồi rửa lại bằng nước sạch

• 

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào, khi nước sôi, cho ngao vào nồi cùng 2 muỗng cà phê muối, đậy nắp và luộc cho đến khi ngao mở miệng và chín đều.

Sau khi luộc, bạn vớt ngao ra, tách thịt ngao ra khỏi vỏ, ngâm trong tô nước lạnh thêm 5 phút nữa rồi vớt ra và để ráo nước. Đối với phần nước luộc, bạn đợi cho cát lắng hết xuống đáy rồi từ từ đổ ra tô, sau đó bỏ phần cát đi, rửa sạch nồi rồi cho nước luộc vào lại.

• Sơ chế rau mồng tơi: Bạn nhặt lá sâu, dập nát, rửa sạch và ngâm rau mồng tơi trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra và để ráo. Khi rau ráo nước, bạn cắt rau thành từng khúc vừa ăn.

• 

3. Nấu canh

Bạn nấu sôi nước luộc ngao, sau đó, cho ngao vào nấu 2 phút rồi cho hết rau mồng tơi vào nấu cùng trên lửa vừa. Sau khoảng 3 phút nấu, canh sôi, bạn vớt lớp bọt trên mặt rồi nêm canh với các gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, ớt(nếu ăn cay)…sao cho vừa miệng của mình là ok nhé.

Vậy là món canh ngao nấu mồng tơi đã hoàn thành, bạn hãy đổ ra bát tô và thưởng thức cùng gia định nhé. Chúc bạn thành công!

4. Cách chọn mua rau mồng tơi tươi ngon

• Rau mồng tơi chọn rau có nhiều ngọn, số lượng lá ít, kích cỡ lá càng nhỏ thì rau càng ngon.
• Ngoài ra, bạn nên mua rau còn tươi xanh, cứng cáp và khi ấn tay vào thì thấy rau còn độ giòn và chảy nhớt nhiều.
• Bạn không nên chọn rau mồng tơi có lá to, óng mướt, màu tái, ngọn ít, thân to mập vì đây có thể là rau bị phun thuốc kích thích.

5. Cách chọn mua ngao (nghêu) ngon

• Chọn những con có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay. Nếu ngao có mùi hôi thối, cầm nhẹ tênh, dùng tay tách ra dễ dàng là ngao đã chết.
• Đối với những con ngao há miệng, nếu bạn chạm tay vào mà chúng ngậm miệng lại thì chứng tỏ đây là ngao còn sống và tươi ngon.
• Không nên chọn mua những con ngao quá nhỏ vì thông thường những con này còn nhỏ, ít thịt, vị không ngọt.

6. Lưu Ý: Cách sơ chế ngao sạch, hết cát

• Cách 1: Bạn có thể ngâm ngao trong thau nước lạnh có bỏ vài viên đá sẽ làm ngao nhanh nhả cát hơn. Thông thường chỉ mất 10 phút là đã có những con ngao sạch sẽ để chế biến món ăn.
• Cách 2: Bạn có thể ngâm ngao trong chậu nước muối có thêm ớt bột hoặc ớt tươi cắt lát, khoảng 3 giờ.
• Cách 3: Ngoài ra, ngâm ngao trong chậu nước muối và gừng đập dập hoặc nước vo gạo cũng giúp ngao nhanh nhả sạch cát và chất bẩn.