Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon tại nhà
Canh chua cá lóc là một món canh truyền thống của miền Tây Nam Bộ, rất phổ biến trong mùa hè. Canh chua cá lóc được chế biến từ cá lóc tươi, cà chua, rau ngổ, quả thơm(quả dứa, khóm) và một số gia vị như nước mắm, đường, muối và ớt tươi. Canh chua có hương vị chua ngọt đặc trưng, rất đậm đà và thơm ngon. Sau đây là bài chia sẻ về công thức nấu Canh chua cá lóc của Cách Nấu Món Ngon, mời bạn cùng vào bếp nhé!
- Bước 1 không thể thiếu đó là chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm Canh chua cá lóc bao gồm
Cá lóc 300 gr(chọn phần đầu hoặc phần thân tùy thích)
Giá đỗ 200 gr
Đậu bắp 100 gr
Thơm 1/2 quả
Cà chua 2 quả
Rau thơm 2 nhánh(rau ngổ/ ngò gai)
Tắc 5 quả
Ớt 1 quả
Hành tím 2 củ
Tỏi 2 củ
Nước cốt me
Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
- Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế cá lóc
Cá lóc sau khi làm thịt bạn dùng muối chà đều khắp mình cá sau đó rửa lại 2 lần với nước sạch và dùng dao cắt thành các khúc vừa ăn có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay.
Tiếp theo bạn cho cá vừa cắt vào tô cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh tiêu rồi muỗng trộn đều cho các gia vị tan ra và ướp trong khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.
- Sơ chế rau, củ:
Thơm bạn gọt sạch vỏ sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua mua về bạn cũng đem đi rửa sạch rồi cắt thành các múi cau nhỏ.
Giá đỗ bạn rửa 2 lần với nước. Ngò gai và rau ngổ bạn rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu bắp bạn chỉ cần rửa sạch bỏ đầu và cắt chéo là được.
Nước cốt me: Để lấy nước cốt me bạn cho me vắt cùng 1 muỗng canh nước ấm khoảng 60 độ C vào chén sau đó dùng muỗng dầm đều cho thịt me mềm ra rồi lọc lấy nước.
- Bước 3 Tiến hành nấu canh
Cho 1 lít nước vào nồi, sau đó đỏ bát nước me vào đun sôi. Rồi cho cá lóc vào đun khoảng 10 phút rồi dùng muỗng vớt bọt canh ra và cho tiếp cà chua, thơm, đậu bắp, giá đỗ vào.
Trộn đều sau đó cho thêm 1 muỗng canh đường nữa vào nồi, nấu đến khi nước sôi lại bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc vào tô, rắc thêm 1 ít rau ngổ và ngò gai lên trên là hoàn thành món ăn.
Canh chua cá lóc sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm quyến rũ. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị chua của me và cà chua hòa với cùng vị ngọt của thịt cá lóc và vị chua nhẹ của thơm.
Ăn cùng với bát cơm trắng hoặc bún tươi chấm cùng với 1 chén nước mắm cay cay nữa thì ngon tuyệt cú mèo bạn nhé. Chúc bạn thành công!