Cách nấu lẩu đuôi bò thuốc bắc thơm ngon tại nhà
Lẩu đuôi bò với thuốc bắc là một món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Hương vị đậm đà, thơm ngon cùng với các thành phần thuốc bắc mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là cách nấu lẩu đuôi bò với thuốc bắc đơn giản và dễ thực hiện.
- Nguyên liệu:
- 1 kg đuôi bò
- 4 cây sả
- 10g táo tàu
- 10g kỷ tử
- 5g hoa hồi
- 5g quế thanh
- 50g nấm linh chi
- 2 củ hành tím
- 6 tép tỏi
- 1 củ gừng to
- 1 miếng đậu hũ non
- 1 củ cải trắng, Rau thơm (hành lá, ngò gai, ngò om, rau mùi…)
- Gia vị: Muối, đường phèn, tiêu, dầu ăn, bột ngọt, Hạt nêm,Chao, tương đen.
- Rau ăn kèm như: rau cải, rau cúc, mồng tơi, rau má…
- Cách sơ chế:
- Đuôi bò: : Rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi ướp đuôi bò với 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ⅔ thìa cà phê muối và trộn đều để cho bò ngấm gia vị.
- Sả cây cắt khúc đập dập.
- Hành tím, tỏi, bóc vỏ rửa sạch và băm nhỏ.
- Củ cải trắng cạo vỏ và cắt khúc lớn.
- Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.
- Cách Nấu
- Hầm đuôi bò: Bắc chảo lên bếp cho vào 1 thìa canh dầu ăn, thêm gừng, hành, tỏi và sả vào phi thơm. Sau đó cho đuôi bò cùng quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.
Khi đuôi bò săn, cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong 40 phút.
- Nấu nước lẩu: Lấy một bát nhỏ trộn đều 1 thìa canh hạt nêm, ⅓ thìa canh bột ngọt, ½ thìa canh muối, 2 thìa canh đường phèn, 1.5 thìa canh nước tương đen.
Khi đã hầm đuôi bò được 40 phút, đổ tất cả ra một nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị vừa trộn vào và đun sôi lên. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của gia đình.
Và thế là nồi lẩu đuôi bò thuốc bắc đã hoàn thành. Chúng ta cho các loại rau đã chuẩn bị như: rau cải, rau cúc, mồng tơi, rau má…vào nồi lẩu để thưởng thức thôi.
Với bài hướng dẫn này, hy vọng bạn đã có thể tự tay nấu được món lẩu đuôi bò với thuốc bắc ngon tuyệt và bổ dưỡng. Chúc bạn thành công!